微波速制：轻松在家打造美味蛋挞

制作微波蛋挞的方法简单快捷，非常适合利用微波炉进行烹饪。以下是一套具体的步骤：

### 所需材料：

1. 蛋挞皮（已从冷冻中取出，并让其软化）

2. 鸡蛋2个

3. 鲜奶油或牛奶120毫升（建议使用全脂，以确保口感细腻）

4. 糖50克

5. 香草精适量（可选，增加风味）

### 制作步骤：

1. **准备蛋液材料**：将鸡蛋磕入碗中，打散至蛋液粘稠。加入糖和几滴香草精（如果喜欢），继续搅拌均匀直到糖完全溶解。将牛奶缓缓加入蛋液中，边加边搅拌均匀，确保没有结块。

2. **蛋液过筛**：将混合好的蛋液倒入一个较大的容器中，然后使用筛网过滤掉残留的蛋筋或未混合均匀的颗粒。予以第三次过筛以进一步保证蛋液的细腻和均匀。

3. **填充蛋挞皮**：将软化后的蛋挞皮放在一个小的、耐温的（即能承受微波炉高温的）容器中，使用勺子或适宜的器具舀入过滤好的蛋液，直到每个蛋挞皮都被填满到大约九成满。注意不要过满，以防在烹饪过程中溢出。

4. **预热微波炉**：微波炉调到烘烤或烧烤模式。根据微波功率的不同，需要在正式开始加热之前将微波炉预热约2分钟。之后将装有蛋挞的容器置于微波炉内。如果你没有微波炉的烧烤模式，可直接使用常规模式烹饪6\~8分钟。

5. **烹饪**：将容器放入已经预热好的微波炉中，根据不同的微波炉功率，烹饪时间大致在4\~6分钟，期间可以用筷子稍微拨动蛋挞看看是否已熟。如果蛋液还没有凝固则在1分钟后继续加热30秒至1分钟。还有个别微波炉因功率不同可能需要更长时间，故建议每隔一分钟查看一次，避免过度烘烤使蛋挞过干。

6. **完成**：从微波炉中取出蛋挞，稍微放凉即可食用。可以根据个人口味撒上一些糖粉或可可粉装饰。建议每次少吃几个并于接近室温时享用以保持其风味和口感。蛋挞色泽金黄、入口嫩滑且香味扑鼻！

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